زراعة فاكهة العناب Ziziphus (السدر)

السِدْر‎
العُنَاب‎
‏ الاسم العلمي ‏‎ Ziziphus ‎
Mill., 1754 ‎
و ايضا عند‎ ‎
‎1694 Tourn‎
‎ Tournefort ‎رحالة‎ ‎و عالِم نبات فرنسي‎
ولد يوم الاثنين 5 يونيو حزيران ‏‎ 1656‎‏‎
انجليزي‎ ‎ ‎ Jujube tree ‎ ‎
فرنسي‎ ‎ ‎ Le jujube ‎
‎ ‎الماني‎ Ziziphus ‎
تركي‎ ‎ hünnap ‎
فارسي ‏‎ ‎عَنّاب‎
‏الفصيلة السِدْرية ‏‎ Rhamnaceae ‎
تصل طول الشجرة الى 12 مترا‏‎
السِدْر يزهر في فصل الربيع و الخريف‏‎
قيل يوجد‎ ‎ ‎عالميا حوالي 40 نوعا‏
من السِدْر‏‎

‎
الانواع الرحيقية‎ ‎ ‎و الشهيرة

‎ ‎شجرة الضَال‎
الضَال ايضا‎ ‎اسم الثمر‏‎
الاسم العلمي‏‎ Ziziphus lotus ‎
L., Lam., 1789‎
انجليزي‎ Wild jujube ‎
فرنسي‎ Le jujubier sauvage ‎
Le jujubier lotus
شجرة برية تتواجد في البلدان‎ ‎العربية‏‎
تصل طولها خمسة امتار‎
لون زهر‎ ‎شجرة الضَال‎ ‎اصفر فاتح
الاغصان مشوكة

تعد سورية من البلاد الغنية بالاشجار المثمرة والمتنوعة تبعاً لخصوبة اراضيها واعتدال مناخها الذي يسهم وبشكل كبير في احتضان اغلب انواع واصناف الزراعات ، الا ان هناك بعض الانواع من النباتات او الاشجار التي قد لايعرف الناس عنها الكثير او عن قيمتها وفوائدها فيقومون بقلعها وزراعة اشجار أو خضروات بديل عنها ومن هذه الاشجار شجرة العناب الغنية بالفوائد الطبية الكثيرة.

والعناب شجرة نبات شائك يبلغ طول الشجرة من 7 /10أمتار اوراقها مستطيلة سميت بالعناب لانها تشبه في تجمعها عناقيد العنب وهي حتى في موسم الزهر تكون لها عناقيد من الازهار الصفراء اللون.


من العناب وشوكه صنع تاج السيد المسيح وشيدت اسوار حمت مدن الارض واحتمت العصافير بالاوكار التي اقامتها في هذه الاشجار ،ويستفاد من ثماره في صناعة العنبري وهو مشروب يقدم في عيد الميلاد.


العناب فاكهة حلوة ولذيذة الطعم ولبها ابيض هش تشبه حباتها الزيتون او التمر تتحمل الحر وقلة المياه ، بلدها الاصلي هو الصين وجنوب اوروبا وجمهورية الدومينيكان ولكنها موجودة في بعض القرى بحمص ... حيث كانت هذه الشجرة تحتل اماكن وقرى كثيرة في حمص الا ان اهالي هذه القرى لم يدركوا مدى فائدتها وغلاء ثمنها فاستبدلوا العناب باشجار مثمرة اخرى اكثر شيوعاً ما ادى الى شبه انقراض لهذه الشجرة .

وعن فوائد العناب الطبية التي تحوي الكثير من المعادن والفيتامينات اثبتت الدراسات العالمية التي اجراها العديد من الاطباء والباحثين حول العناب انه احد الاغذية التي تقاوم السرطانات وامراض القلب لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الاكسدة اذ ان حفنة من حبات العناب تحتوي على خمسة اضعاف ما هو موجود في الجزر والبروكلي من مضادات للاكسدة.

ثمار العناب مغذية وتؤكل طازجة وتعتبر من الفاكهة النادرة حالياً رغم أن الأسواق كانت تزخر بسلال العناب بكثرة ولكن عدم معرفة الناس لفوائدها واقتلاعها ادى الى خسارة هذه الفاكهة ، و للعناب فوائد طبية كثيرة ادركها الغرب واستفاد منها فهو مقشع قوي ومطر للصدر ومضاد للتحسس ومقو للكبد ومقو للمعدة ومنق للدم ومهدىء للجهاز العصبي كما يفيد في الامراض النفسية والهستيرية ، اوراقه قابضة وخافضة للحراة و القدماء استخدموها في تضميد الجروح الموبوءة

بعيداً عن المعلومات العلمية يا ندى
لشجرة العناب جمالٌ لا يشاركها بهِ أي نوع آخر من الأشجار
فجذعها البني المحاط بلحاءٍ يبدو كأنه هرمٌ أكلت عليه وشربت السنين
لا يعطي هذه الشجرة ذلك الجمال بقدر ما تزينها ثمار العناب
المتلألئة بلونيها الأخضر والبني وأوراقها الكثيفة
حتى عندما تتعرى من الأوراق تبدو أكثر جمالاً..
طبعاً عدا عن كون ثمار العناب شهية ولها طعم لذيذ وذات فوائد صحية
وللعناب أنواع تختلف فيه اشكال الثمار بين البيضاوية والكروية
ويختلف لون الثمار أيضاً
وملاحظة غريبة حول هذه الشجرة : من المعروف أن النحل يعشق شجر الليمون
وفي موسم "التفريخ" تختار ملكات النحل شجر الليمون لتبني مملكتها الجديدة
إلا أنه بوجود العناب لا تقترب من الليمون
مع العلم ليس له تلك الرائحة التي تضاهي رائحة الليمون الذكية..

شكراً ندى اختيار جميل ..

تعتبر زراعة العناب قديمة نسبياً وهي متمركزة في منطقة الحفة حيث تحتل زراعتها مساحة 50 دونماً بعدد أشجار بلغ 6656 شجرة عام 2008بعد أن كان 2995 شجرة عام 2000 وقد قدر انتاجه العام الماضي ب68 طناً.

ويمكن زراعة العناب على ارتفاعات متعددة وهي شجرة تتحمل انخفاض درجات الحرارة

إضافة إلى كونها ثمرة لذيذة ذات فوائد طبية وغذائية عديدة.

تمتلئ المرتفعات الجبلية في المنطقة الساحلية في الموسم الحالي بأشجار العناب المثمرة التي تزين أشكالها الجميلة مختلف قرى اللاذقية و حقولها و بساتينها وهو من أغلى الفاكهة الموسمية لطيب مذاقه وقيمته الغذائية العالية بالإضافة إلى صعوبة جنيه وطول مدة قطافه التي تتطلب مراحل عدة تستهلك الكثير من الجهد و الصبر و الوقت.

العناب هو نبات جبلي شائك متطاول الأوراق يصل ارتفاع الشجرة منه إلى عشرة أمتار في بعض الأحيان وهو من النباتات المعمرة حيث يصل عمر الأنواع الجيدة منه إلى ما يزيد على مئة عام تأخذ ثماره شكل عناقيد تتحول كل ثمرة من اللون الأخضر إلى الأصفر لتصبح لدى اكتمال نضجها متماوجة اللون بين البني و الأحمر و هي بيضوية الشكل ذات لب أبيض هش شبيه إلى حد كبير بلب التفاح.

زراعة العناب لا تتطلب الكثير من الجهد لكن جنيه يتطلب تعاون كافة افراد العائلة إذ غالباً ما ينمو هذا النوع من الأشجار بريا معتمدا على ماء المطر في سقايته رغم أنه بدأ يدجن في السنوات الأخيرة وتسعى العديد من البيوت الريفية إلى زراعته في فناء المنازل أو الحقول القريبة لكونه بات يشكل مصدراً للرزق لكثير من العائلات بسبب ارتفاع ثمنه.

أسباب كثيرة تدفع إلى تدجين هذه الشجرة منها انخفاض تكاليف زراعتها ولاسيما و أن العناب من الأشجار التي قلما تصاب بالأمراض التي تأتي على باقي الأنواع النباتية المثمرة و ربما تكون ذبابة البحر المتوسط هي الداء الوحيد الذي يصيب ثمرة العناب في وقت محدد من العام و لذلك يعمد المزارعون إلى رش الشجرة بالمبيدات المناسبة لمرة واحدة فقط خلال العام تسبق موعد إقبال هذه الذبابة التي تصيب الثمرة مشكلة في ما بعد دودة في داخلها.

غلاء العناب يعود إلى صعوبة قطافه بالدرجة الأولى حيث تعتبر الأشواك الحادة و الطويلة التي تتخلل أوراقه عائقاً أمام الجني السريع والسهل للثمار التي تنضج بدورها بشكل متفاوت ما يتطلب من الفلاح أن يختار الثمار الناضجة لقطفها و ينتظر الأخرى مدة كافية من الزمن لجنيها و هو ما يجعل الشجرة الواحدة تحتاج إلى الكثير من الأيدي العاملة ليتم قطف ثمارها تباعا و على مراحل زمنية مختلفة قد تصل إلى خمس مرات خلال الموسم ذاته.

سعي الكثيرين من منتجي العناب و مسوقيه إلى تصديره للبلاد العربية والأوروبية في الخارج يعتبر سبباً مهماً إضافياً لارتفاع ثمن الكيلو الواحد و الذي يصل في بعض الأحيان إلى 150 ليرة سورية و يتضاعف هذا المبلغ مرات عدة في الأسواق الخارجية ما يشجع المزارعين على تصدير هذه الثمار موسمياً وخاصة إلى دول الخليج العربي ولاسيما أن الثقافة الطبية الحديثة للمستهلك عموما أكدت على القيمة الدوائية و الوقائية للعناب.


ثمار العناب تقوي الجهاز المناعي للإنسان لاحتوائه على فيتامينات إي و سي و بي التي تعزز المناعة إلى جانب عناصر أخرى مهمة للجسم مثل الصابونينات و الفلافويندات و السكريات و معادن الكالسيوم و الفوسفور و الحديد وأيضا العناب يستخدم للوقاية و العلاج من أمراض القلب و تصلب الشرايين إذ يساهم في تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الجسم و أيضاً الشحوم الثلاثية التريغليسريدس ويعتبر عاملاً مليناً للأوعية الدموية .. كما ينفع في معالجة الأمراض الصدرية و أمراض الحنجرة و الربو إذ يخفف من خشونة و جفاف الحلق و يهدئ السعال و الإحساس بالحرقة الصدرية.


هذه الثمرة تفيد في تسكين أوجاع الكلية و المثانة و الآفات الرئوية وخاصة إذا تم تناوله على معدة فارغة من الطعام و هو كذلك يحسن من عمل الكبد خلال عدة أسابيع إذا تم أكله بانتظام و يحسن المزاج و يخفف التوتر العصبي و يقي من قرحة المعدة و يقلل الشعور بالغثيان و يقوي العضلات و يخفف آلام الصداع ولاسيما الأوجاع النصفية منه و المعروفة بالشقيقة.

إن العسل المعروف بعسل سدر العناب يفيد في تنشيط عمل البنكرياس في الجسم و تحسين آلية عمل خلاياه ما يساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم لكون العسل الطبيعي يحوي على هرمون شبيه بالأنسولين و تجري حالياً العديد من الأبحاث لاختبار أهمية عسل سدر العناب و العديد من أنواع العسل الصيفي الأخرى التي تتسم بتركيبة مختلفة عن العسل الشتوي اعتماداً على نوع الرحيق و اكتشاف مدى قدرتها على مساعدة مرضى السكري لدى تناوله بجرعات محددة لم يتم الإعلان عنها بعد.

الزيت المستخرج من بذر العناب و الذي يشكل 50 بالمئة من وزن الثمرة يعرف عالمياً بزيت الجوجوبا و يعتبر هذا الزيت اليوم من أهم المستخلصات النباتية التي تدخل في تركيب الأدوية النباتية التي باتت اليوم تعتمد كعنصر أساسي في تصنيع أدوية ومستحضرات دوائية وتجميلية لعدد من شركات و معامل الأدوية.


زيت الجوجوبا يدخل اليوم في مختلف مستحضرات العناية البشرة لما يحتوي عليه من خصائص و مكونات شبيهة بتلك التي تفرزها البشرة لدى الإنسان و لذلك فإن هذا الزيت يساعد على ترطيب الجلد و تأخير شيخوخته و مكافحة كافة أنواع البكتريا التي تصيب الجلد لاحتوائه على مضادات خاصة بهذه البكتيريا و لذلك فإنه يكافح و يؤخر الخطوط و التجاعيد الدقيقة التي تبدأ بالظهور على الوجه بعد سن الثلاثين مشيرة إلى قدرة زيت الجوجوبا على تنشيط خلايا الجلد و محاربة أعراض التقدم في العمر خاصة إذا تم استخدامه بانتظام.


مستخلص العناب من الزيت يساعد على معالجة الشعر التالف و المجهد بتدليك فروة الرأس بمعايير محددة من الزيت بعد تمديده بمستخلصات نباتية أخرى و تركه لعدة ساعات على الشعر كحمام زيت قبل غسيله مؤكدة أن تكرار هذا الأمر أسبوعياً يساعد على تقوية بصلات الشعر و تنشيط خلايا فروة الرأس خلال ثمانية أسابيع ليستعيد الشعر رونقه و لمعانه من جديد.

إت هذا الزيت يعمل بشكل فعال جدا في علاج الجروح و التقرحات الجلدية و بعض الأمراض الأخرى كالأكزيما و الفطريات و جفاف الجلد و تشققه من خلال التركيبة و الخواص الشمعية الطبيعية التي يمتلكها وخاصة أنه زيت سهل الامتصاص بالنسبة للبشرة و يوفر لها حماية طبيعية من المؤثرات و العوامل الجوية الخارجية


العناب
العناب من الفواكه المتعدة الفوائد والجيدة الطعم وينتمى العناب (Z.vulgaris) إلى العائلة العنابية Rhamnaceaeوالتى تضم الجنس Zizyphus الذى يتبعه حوالى أربعين نوعا من الأشجار والشجيرات المستديمة والمتساقطة الأوراق والتى تنمو فى المناطق الاستوائية وتحت الاستوائية والمعتدلة ومن أنواعه :
العناب الهندى
الاسم الإنجليزى Indian: )Ber Jujube)
الاسم العلمى Zizyphus mauritiana
والعناب الهندى شجرة صغيرة مستديمة الخضرة لها أفرع منتشرة عليها أشواك ، أوراقها بسيطة بيضاوية
العناب الصينى
الإسم الإنجليزى Jujube :
اسم العلمى Zizyphus Ju juba
شجرة متوسطة الحجم متساقطة الأوراق تنمو أفرعها على شكل زجزاج.



الأهمية الاقتصادية والاستخدامات

- يمكن استهلاك الثمار الطازجة عند تحول لونها إلى الأحمر أو البنى الداكن ، فى حين تؤكل ثمار بعض الأصناف وهى لاتزال خضراء ، يصنع من الثمار الناضجة أنواع ممتازة من الجيلى ، ذلك يمكن تجفيف الثمار واستهلاكها بنفس طرية استهلاك ثمار البلح ، وذلك يطلق عليه -Ghi nesedate-
- البلح الأحمر . وفى سوريا يحتل العناب مكانة خاصة فيزرع فى المناطق التحت الاستوائية الجافة . يمكن ملاحظة الاختلافات الكبيرة فى أصناف العناب وصفاتها من منطقة إلى آخرى مما يعصب معه عدم التكهن بعدد الأصناف المنزرعة فى العالم . ويعتبر العناب ضمن الخمسة أنواع الأولى من الفاكهة فى الصين . وتحتوى الثمار التامة النضج على كميات أكبر من السكريات وأقل من الحموضة مقارنة بثمار معظم الفواكه الأخرى .
- أن اللحم هش وجاف نوعاً لانخفاض محتواه من الرطوبة ويرجع اللون البنى للثمار لاحتوانها على كميات كبيرة من المركبات الفينولية . والثمار غنية جدا بفيتامين C تحتوى على نسبة عالية من البروتينات وفيتامين أ، ب 2 .
- استخدام هذا النبات فى أغراض طبية كثيرة حيث تستخدم عصارة الثمار فى علاج الكحة وعمل دواء مقوى يعمل على زيادة الطاقة فى الجسم وتقوية العضلات يستخدم منقوع الأوراق كمادة قابضة وتزيد الأوراق من نمو الشعر ، يستخدم فى علاج الإمساك والاضطربات البولية ، وفى الطلب الصينى يتم وصفة علاج لتقوية وتحسين وظائف الكبد وتقليل السموم فى الجسم الآثار الضارة الناتجة من استخدام الأدوية المقومة ويستخدم كفاتح للشهية .

الظروف البيئية المناسبة :
1. المناخ المناسب : ينمو العناب الصينى فى مدى واسع من درجات الحرارة . ولايتضرر من ارتفاع درجة الحرارة فى الصيف ويتحمل الانخفاض فى درجة الحرارة إل تحت الضفر المئوى فى الشتاء . وللعناب الصينى طور سكون يحتاج كسره لعدد قليل من ساعات البرودة وتزهر الأشجار وتنمو جيدا فى جو لاتنخفض فيه درجة الحرارة عن 10 درجة مئوية .
2. التربة المناسبة : ينجح فى نطاقات متباينة من أنواع التربة ويجود فى الأراضى الطميية الجيدة الصرف . ولايجود فى الأراضى الثقلية أو الغدقة والسيئة التهوية ويتحمل ارتفاع نسبة الكالسيوم فى التربة ، تعتبر أشجار العناب من أكثر النباتات تحملا للملوحة والجفاف أنه يتحمل القلوية الخفيفة والجيرية فى برج العرب ، وبصفة عامة فإن المناخ المناسب هو المحدد لنجاح زراعة العناب فى منطقة ما .


الأصناف :
أصناف مبكرة ومنها :
LI : وهو من أفضل الأصناف والشجرة قائمة متوسطة الحجم والأفرع عليها أشوال عند كل عقدة وتحمل الشجرة عدد كبير من الأفرع المتقاربة وعند كل عقدة يوجد ما بين 5:1 فريعات ثمرية . والثمرة كبيرة الحجم مستديرة تميل إلى الشكل الكمثرى ولونها عند النضج عاجى . ذات خد أكثر اصفرار وتجمع فى مرحلة اللون الأخضر المصفر ويفضل أكلها طازجة .
أصناف متوسطة النضج ومنها :
1. Lang : شجرة قائمة النمو متوسطة الحجم والأفرع بدون أشواك وهو من أفضل الأصناف التى يمكن تركها على الأشجار حتى مرحلة الجفاف وتوجد منه أصناف مختلفة والثمرة كبيرة كمثرية الشكل ذات عنق ولون الثمار عند النضج أحمر قرمزى ولابد أن تصل الثمار على الأشجار إلى مرحلة التلوين الكامل لتصبح صالحة للأكل .
2. Ed Hegard مشابه للصنف Lang ولاتحتوى الأفرع على أشواك.
3. Jil وهو صنف ممتاز وثمرته مستطيله لدنة عندما تترك لتجف على الأشجار.
توجد أصناف متأخرة النضج منها :
1. Admiral Wilk
وهو صنف أمريكى يتميز بتأخره فى النضج جدا وثمرته مستطيلة الشكل .
2. Chico (G17-6Z ثمرة هذا الصنف ممتازة وهى ثمرة مستديرة مبططة من القاعدة تشبه ثمرة التفاح الصغير وتستهلك طازجة أو جافة وقد يكون هذا الصنف هو نفسه الصنف الذى يطلق عليه التفاحى
الزراعة :
تزرع الشتلات على أبعاد 3×3 م فى الأصناف القائمة النمو و5 متر للأصناف المنتشرة النمو مع إتباع الإجراءات العامة عند زراعة معظم الفواكة المتساقطة الأوراق الأخرى .
التكاثر :
يتم إكثار العناب لعدة طرق تنحصر فيما يلى :
التكاثر بالبذور : وذلك لإنتاج أصول يمكن التطعيم عليها للأصناف ذات الصفات المميزة أو تستخدم فى إنتاج أصناف جديدة عن طري5ق الإنتخاب بين السلالات البذرية أو التهجين بين أصناف مختلفة بهدف الحصول على صفات معينة من الأبوين وينصح بإجراء عملية الكمر البارد للبذور قبل زراعتها بعمل طبقات متبادلة من البذور والرمل النظيف المبلل بالماء وتوضع داخل صناديق خشبية أو أكياس بولى إثيلين وتحفظ تحت درجات حرارة منخفضة ( حوالى 40م ) حتى وقت الزراعة ويراعى عدم جفاف الصندوق أو الكيس طول مدة الكمر التى قد تبلغ حوالى شهر أو يزيد .
التطعيم :
يتم بإكثار معظم الأصناف الينية عن طريق التطعيم بالقلم أو بالعين على الأصل الشوكى الناتج من الجذور أو على الأصول البذرية ويعيبر التطعيم اللسانى فى مرحلة السكون من أهم وسائل التكاثر الخضرى .
العقل الساقية أو الغضة :
يمكن التكاثر باستخدام العقل الخشبية أو الغضة تحت الضباب ولكن نسبة نجاحها قليلة حتى الأن .
السرطانات :
حيث تفصل من الأمهات فى الربيع وتزرع بالمشتل لمدة سنة ثم تنقل بعدها إلى المكان المستديم او تزرع بالمكان المستديم مباشرة على مراعاة أن تنتخب السرطانات من أشجار ممتازة فى صفاتها .
التقليم :
بالرغم من أن عملية التقليم من العمليات الزراعية الهامة فى جميع أشجار الفاكهة ألا أن تقليم أشجار العناب ليس من الضرورى فى السنوات الأولى بل يفضل أن تترك الأشجار لكى تنمو على طبيعتها لتكون العدديد من النموات الحديثة ، حيث أن الثمار تحمل على مثل الأشجار يجب أن يتم خلال فصل السكون ، ولكن مع مرور الوقت تبكر الأفرع وتضعف ومن ثم يجب إزالتها للعمل على منع تزاحم الأفرع وتدخلها فى مركز الشجرة حتى تتعرض الثمار للشمس والضوء للحصول على ثمار ذات صفات ثمرية جيدة .
الرى :
تتحمل أشجار العناب الجفاف وبالرغم من ذلك لابد من توفير الرطوبة حول منطقة انتشار الجذور حتى يمكن الحصول وفير ذو صفات ثمرية جيدة . ويتوقف رى الأشجار على نوعية التربة ، وعموما تعامل أشجار العناب معاملة الأشجار متسلقطة الأوراق حيث ينصح بضرورة توفر الماء خلال شهر فبراير وقبل خروج الأوراق ثم توالى بالرى الخفيف أثناء فترة التزهير خلال الصيف حيث يكون معدل التبخر كبير .
أثناء تكوين الثمار تروى الأشجار مرة كل خسمة أيام فى الأراضى الرملية و مرة كل أسبوعين فى الأراضى الطميية ومرة كل ثلاثة أسابيع فى الأراضى الطميية أما عند مرحلة نضج الثمار فيجب أن يقلل الرى . وبعد جمع المحصول يقلل الرى الامكان وحتى آخر فصل الشتاء
التسميد :
يتم خلط السماد العضوى والسوبر فوسفات فى ميعاتد الخدمة الشتوية فى خندقين بعمق 40 سم على جانبين الشجرة وذلك بمعدل 2 مقطف من السماد البلدى ، 1كجم للشجرة الواحدة سوبر فوسفات يضاف كبريتات الأمونيوم بمعدل 2كجم مع ماء الرى على ذفعات كل دفعة 100 جرام ويضاف كبريتات البوتاسيوم بمعدل 1كجم للشجرة على عمق 40 سم

المحصول وجمع الثمار :
تنضج الثمار فى شهرى يونيو - يوليو وتعطى الشجرة حوالى 20 كجم من الثمار ولاتنضج الثمار كلها فى وقت واحد ولذلك فهى تجمع لعدة أسابيع وتجدر ملاحظة أن قطف الثمار وهى مازالت خضراء يؤدى إلى نضجها بطريقة غير مرضية ، أما إذا جمعت فى مرحلة اللون الأخضر الفاتح (المبيض) فإن الثمار تستمر فى نضجها حيث يظهر على جلد الثمرة بقع بنية صغيرة لاتلبس أن تزداد فى المساحة ، مع تقدم نضج الثمرة حتى يتلون السطح بأكمله باللون البنى المحمر .
ويزداد معدل تطوير اللون بارتفاع درجة حرارة الجو ، ودرجة الحرارة المثلى والتى يحدث عندما أفضل تلوين تتراوح بين 20-25 م يمكن أن تحفظ الثمار الطازجة على درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، الثمار الطازجة حساسة لاضرار البرودة فإذا خزنت على درجة الصفر ( درجة مئوية ) تظهر مساحات منخفضة على سطح الثمرة وللتغلب على هذه الأضرار يجب عدم تعرض الثمار لدرجة حرارة أقل من 2م من بعد جمعها ، ويمكن تخزين الثمار الطازجة (70-75% رطوبة )على درجة 10م لمدة 70 يوما أو على درجة 20م لمدة 30 يوما دون حدوث أى تدهور فى جودتها . أما الثمار المجففة (20-25% رطوبة ) فهذه يمكن تخزينها لفترة تنمية اطول أكثر من عام على درجة حرارة تتراوح من صفر - 20م . ورطوبة نسبية من 50- 65% وبهذه الطريقة يمكن جعل هذه الثمارات ذات القيمة الغذائية العالية متاحة للمستهلك على مدار السنة .

الأمراض والآفات التى يتعرض لها العناب :
1. ذبابة الفاكهة :
تصيب الحشرة الثمار وتضع بيضها داخله ثم تفقس وتخرج اليرقات التى تتغذى على اللب وتصبح المنطقة المصابة رخوة متخمرة معرضة لإصابة بالفطريات مما يسبب تلف الثمار وتساقطها .
المقاومة :
- تجمع الثمار المصابة وتحرق أو تدفن فى التربة على عمق .
- التخلص من الحشائش حيث تعتبر مصدر الاتنشار الحشرة .
- الاهتمام بعمليات الخدمة من عزيق وتقليب التربة والقضاء على اليرقات والعذارى .
- إستخدام المصايد الجاذبة التى تحتوى على عسل أسود متخمر بنسبة 10% من مايو حتى نوفمبر .
أو إستخدام مصايد الطعوم الجاذبة سواء الزجاجية أو البلاستيكية والمحتوية على ثنانى فوسفات الأمونيوم بتركيز 4% .
- إستخدام بعض المواد الكيماوية مثل الهوستاثيون 40% مستحلب زيتى بمعدل 150 سم مكعب لكل 100 لتر ماء من 3:2 رشات فى الموسم مع مراعاة عدم جمع الثمار إلا بعد مرور 21 يوم على الأقل من آخر رشة .
2. المن Aphid :
تكمن خطورة الإصابة بهذه الحشرة أنها تفرز مادة عسلية على الأوراق لزجة الملمس مما يساعد على التصاق الأتربة والفطريات على المجموع الخضرى بأكمله مما يعيق عملية التمثيل الضوئى لاحتجاب أشعة الشمس عن الأوراق وبذلك يتأثر المحصول الناتج ويمكن إجراء عمليات الرش والمقاومة بواسطة مادة الملاثيون داية من شهر مايو حتى نضج الثمار بتركيز 1.5 فى الألف كل 15 يوم .
ومعظم الاتجاه الحالى لمقاومة المن هو البعد بقدر الإمكان عن إستخدام المبيدات والاتجاه إلى المقاومة عن طريق الأعداء الحيوية لحشرة المن .
3. الصدأ :
ويحدث نتيجة لارتفاع درجة الحرارة فى الجو المحيط بالأشجار أو عندما يزداد هطول كميات كبيرة من الأمطار .
المقاومة :
أ‌- جمع الأوراق المصابة والمتساقطة وحرقها .
ب‌- رش النباتات بمزيج بوردو 3/1% أو الكبريت قابلل للبلل بنسبة 1% عند بداية ظهور أعراض .
ت‌- الرش بمبيدبنليت 80حم /100 لتر ماء .
ث‌- الأصفرار المعدى :
يسببه فيروس ويكون الاصفرار بسيط ويمتد على طول العروق فقط أو يكون عند طرف أسنان الورقة .
نجد أن هذه الفاكهة من الفواكة المفيدة وإن كان لايعلم عنها الكثيرين شىء ولذلك لابد من زيادة الاهتمام بها

الاسم العلمي Zizyphus spina christi

تنتمي أشجار النبق "السدر"إلى العائلة النبقية ، و التي تضم حوالي 58 جنسا منهم ثلاث أجناس هامة من أهمها جنس النبق ، وتضم العائلة حوالي 600 نوعا مـا بين أشـجار و شجيرات و متسلقات و نادرا أعشاب تنتشر في جميع مناطق العالم المختلفة .


يعتقد أن الموطن الأصلي لأشجار النبق هو مناطق جنوب أوروبا و جـبال الهيمالايا و شمال الصين وقد يكون شمال أفريقيا و السودان و شبة الجزيرة العربية والعراق و الإمارات و أمريكا الجنوبية.

القيمة الغذائية:
تؤكل ثمار النبق طازجة و محتواها عالي من الكربوهيدرات ويعتبر الجلوكوز والسكروز السكر السائد علاوة على كميات ضئيلة من الفركتوز والزايلوز، عـلاوة علي محتواها العالي من فيتامينات أ، ب،ج و بعض العناصر والمعدنية مثل الكالسيوم و البوتاسـيوم و الفسفور و الحـديد .

الاستخدامات الطبية:-

للنبق استخدامات طبية متعددة ، فتستخدم الأوراق في عمل لبخات للأمـراض الجلدية ، و منقوعة مفيد في علاج الأمراض الصدرية ، و مغلي الأوراق قابض و طارد للديدان و ضد الإسهال . و في مصر تستخدم لبخة الأوراق لعلاج التهاب العيون .وكان قدماء المصريين يصنعون من ثماره خبزا حلو المذاق و يدخلونه في تركيب العقاقير الطبية ، و جاء في قرطاس ( أيبرس) الطـبي أن النـبق كان يستخدم كمسكن موضعي للألم ، وضد الصرع ، و في علاج الكبد .

و تستعمل الثمار ضد الحمي كما تستخدم كملين، وتوصف لعلاج مرض الحـصبة . و عرف أخيرا أن ثمار النبق تفيد في علاج تورم الثدي


المناخ:
تتحمل أشجار النبق الظروف البيئية المناسبة إلا أن أشجار النبق تحتاج لشتاء دافئ حيث لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة وبصفة عامة تنمو أشجار النبق في المناطق الحارة والمعتدلة.

التربة:
ينمو النبق في جميع أنواع الأراضي بشرط عدم ارتفاع الماء الأرضي وتجود زراعته في الأراضي الرملية أو الصفراء. وأشجار النبق تتحمل الجفاف.

الــزراعة:
نادرا ما تزرع أشجار النبق في بساتين خاصة بل تزرع كأشجار زينة أو للظل أو على هيئة أشجار مفردة على امتداد الطرقات الزراعية. ويرجع ذلك لأنه لا يعتبر محصولا اقتصاديا


البذرة:
يتكاثر النبق بالبذرة وهى الطريقة الشائعة المستخدمة في إكثار النبق حيث تزرع البذور في أصص أو أواني خاصة، وتبقى بها حتى تنقل إلى الأرض المستديمة.

وقد تزرع البذور في المكان المستديم مباشرة في الربيع. وبذور النبق بطيئة الإنبات فهي تستغرق مدة طويلة حتى تنبت نظرا لصلابة البذور ولذا يجب أن توالى بالري عقب زراعتها حتى يتم إنباتها. إلا أننا الآن نقوم بكسر أو قص طرف القصرة بمقص التقليم أو سنفرتها أو تجريحها بحيث تسمح القصرة بنفاذ الماء والأكسجين ، ويتم ذلك بعدة طرق كالطرق الميكانيكية والتي تشمل طرق الخدش الآلي وقد يستخدم الماء الساخن ( درجة حرارته 77 : 100 درجة مؤية ) لإحداث تهتك أو تشقق بالقصرة. وعند الزراعة في الأرض المستديمة يراعى أن يبقى في كل حفرة نبات قوى ويستأصل الباقي.


التكاثر الخضري:
التكاثر الخضري هو الوسيلة الوحيدة والمضمونة للحصول على شتلات عند زراعتها في المكان المستديم تعطى ثمارا مشابهه لثمار النبات الأم المأخوذة منه ويتم التكاثر الخضري بالنسبة للنبق بالتطعيم

أشجار السدر تعرف باسماء أخرى هي: النبق أو العبري والاسم في اللغة الانجليزية هو: Jerusalem Thorn والاسم العلمي Zizyphus spina christi ويتبع العائلة: Rhamnaceae.

الموطن الأصلي
ما هو الموطن الأصلي لأشجار السدر؟

الموطن الأصلي: لا يعرف على وجه الدقة الموطن الأصلي للسدر، وهو من الأشجار القديمة التي تنمو في العديد من مناطق العالم، فهو ينمو في المملكة وخاصة المنطقتين الجنوبية والغربية منذ سنوات طويلة، كما ينمو أيضاً في مصر وخاصة في منطقة شبه جزيرة سيناء، وفي العراق، والباكستان، والهند، والصين، واثيوبيا.

أما السدر الصيني فقد استوردت بعض أصنافه وهي: باين (ثماره مستطيلة الشكل)، وبايبي (ثماره تفاحية الشكل متوسطة الحجم)، وأوتشين (ثماره تفاحية الشكل كبيرة الحجم)، عن طريق البعثة الفنية الزراعية الصينية بالتعاون مع وزارة الزراعة والمياه بالمنطقة الشرقية بالمملكة منذ حوالي 15عاماً، وقد ازداد الاقبال على ثماره وبدأت زراعته في العديد من مناطق المملكة وخاصة المنطقة الوسطى.



* ما هو الوصف النباتي لشجرة السدر ومتى يزهر السدر؟

أشجار السدر البلدي متوسطة أو كبيرة الحجم، وهي سريعة النمو، ويبلغ طولها حوالي 10 15م، وأوراقها بيضية الشكل صغيرة الحجم وتحتوي الأفرع على أشواك صغيرة حادة، والأزهار تامة وهي صغيرة الحجم لونها أصفر مخضر، وتزهر أشجار السدر البلدي مرتين في السنة:

الأزهار الأول: وذلك خلال شهري سبتمبر وأكتوبر (برجي السنبلة والميزان) وتنضج ثماره خلال فصل الربيع وهو المحصول الرئيسي للأشجار.

الازهار الثاني: وهو ازهار الرجيع وذلك خلال شهري مايو ويونيو (برجي الثور والجوزاء) وتنضج ثماره خلال فصل الصيف ومحصوله قليل.

أما أشجار السدر الصيني المطعمة على السدر البلدي فهي متوسطة الحجم ومنتشرة النمو، وتزهر مرة واحدة فقط في السنة وذلك خلال فصل الشتاء وتنضج ثماره خلال شهري فبراير ومارس.البذور

* كيف يتم تكاثر أشجار السدر؟
تتكاثر أشجار السدر عن طريق:

التكاثر بالبذور:

حيث يتم إكثار السدر البلدي عن طريق البذور، حيث تزرع البذور خلال فصلي الربيع أو الخريف، ولزيادة نسبة إنبات البذور يتم نقعها في الماء العادي لمدة 24ساعة قبل الزراعة، وتزرع البذور في قصاري صغيرة ثم تنقل بعد فترة إلى قصاري أكبر وبعدها يتم نقلها إلى الأرض المستديمة.أو عن طريق التكاثر بالتطعيم:

حيث يتم اكثار السدر الصيني عن طريق تطعيمه على أصول بذرية من السدر البلدي، حيث يتم زراعة بذور السدر البلدي في القصاري أو في التربة بالمشتل، وبعد نموها بحوالي 18شهراً يتم تطعيمها بأقلام من السدر الصيني.

ويتم التطعيم حسب الخطوات التالية:

يتم قرط الأصل على ارتفاع حوالي 20سم من سطح التربة، ثم يتم شق ساق الأصل رأسياً.

يجهز الطعم (عقلة قطرها 2 4سم وتحتوي على برعمين أو ثلاثة) ويتم كشطه من النهاية على شكل القلم البسط.

يوضع قلم الطعم في شق الأصل بحيث تكون جهة القلم المكشوطة ملاصقة للجهة الداخلية لساق الأصل.

يتم تثبيت منطقة التطعيم بشريط لاصق، ويغطى القلم بكيس من البلاستيك لحفظ الرطوبة، كما يغطى الكيس البلاستيك بالورق لحمايته من أشعة الشمس.

يتم الكشف على الطعم بعد 2 3أسابيع حيث يظهر نمو براعم الطعم في حالة نجاح التطعيم.

التقليم

* كيف يتم تقليم السدر؟

تختلف طريق تقليم السدر البلدي عن السدر الصيني كما يلي:

السدر البلدي: يراعى تقليم أشجار السدر البلدي عند زراعتها في الأرض المستديمة بحيث يكون لها ساق واحدة رئيسة ويترك عليها من 3 4أفرع جانبية موزعة توزيعاً جيداً على الساق الرئيسة، مع مراعاة إزالة السرطانات التي تتكون على الساق باستمرار، كذلك تزال الأفرع الجافة أو المتداخلة أو المصابة مع تقصير الأفرع الرئيسية للشجرة للحد من ارتفاعها أكثر من اللازم، ويتم ذلك بعد جمع المحصول الرئيسي للأشجار خلال فصل الربيع.

السدر الصيني: تختلف طريقة تقليمه اختلافاً جوهرياً عن طريقة تقليم السدر البلدي، حيث يجري التقليم بعد جمع الثمار، وذلك خلال شهري ابريل أو مايو، حيث يتم إزالة جميع الأفرع الرئيسية للشجرة بحيث لا يترك منها إلا جزء بسيط لا يتجاوز طوله 60 70سم من ساق الأصل، وإذا لم تتم هذه العملية يقل محصول الأشجار بدرجة كبيرةغذائياً

* ما القيمة الغذائية لثمار السدر؟

أوضحت الدراسة التي أجريت بقسم الانتاج النباتي كلية الزراعة جامعة الملك سعود، أن صفات ثمار السدر تختلف حسب الصنف اختلافاً جوهرياً.

فقد وجد ان متوسط وزن ثمرة السدر البلدي يصل إلى حوالي 7جم، في حين بلغ متوسط وزن ثمرة السدر الصيني حوالي 35جم، أي ما يعادل خمسة أمثال ثمرة السدر البلدي. أما بالنسبة للتركيب الكيميائي لكلا الصنفين فقد أتضح ان النسبة المئوية للرطوبة كانت أقل في ثمار السدر البلدي (67.5%) في حين كانت مرتفعة في السدر الصيني (82.4%)، كذلك وجد أن حلاوة ثمار السدر البلدي كانت أعلى من ثمار السدر الصيني، حيث بلغت نسبة السكريات الكلية 21.7% في ثمار السدر البلدي، في حين كانت 12.2% فقط في ثمار السدر الصيني، كذلك أوضح التحليل الكيميائي للثمار ان فيتامين (ج) (Vitamin C) بلغ 77.5ملجم/ 100جم من ثمار السدر البلدي، في حين كان أقل بكثير في ثمار السدر الصيني، حيث بلغت كميته 17.7ملجم/ 100جم من الثمار

1.المشكلات

* ما أهم المشاكل التي تواجه انتاج ثمار السدر؟
تتعرض أشجار السدر سواء البلدي أو الصيني النامية بالمملكة إلى التعرض للاصابة ببعض الأمراض والآفات التي يجب مقاومتها وذلك لضمان الحصول على نمو خضري جيد واثمار ممتاز من الأشجار.

أولاً: الأمراض الفطرية:

تصيب أشجار السدر بالمملكة بعض الفطريات التي تتسبب في حدوث تبقعات على الأوراق، كما تتعرض الثمار للاصابة أيضاً، إلا ان شدة الاصابة تختلف من موسم لآخر وذلك تبعاً لاختلاف الرطوبة الجوية، حيث يؤدي ارتفاعها إلى انتشار هذه الأمراض.ومن أهم هذه الأمراض:

1 مرض تبقع الأوراق الالترناري.

ويسببه فطر Alternaria spp ويتم مقاومته عن طريق رش الأشجار بمجرد ظهور الاصابة بأحد المبيدات الفطرية المناسبة مثل مبيد الدايثين 45أو البنليت.

2 تعفنات الثمار:

يصيب فطر الاسبرجلس Asperillus spp ثمار السدر حيث تظهر الاصابة على هيئة عفن أسود، ويصيب الفطر الثمار المجروحة أو المعرضة للاصابة بواسطة الحشرات، ويقاوم هذا المرض عن طريق رش الأشجار بالمبيدات السابقة، ويفضل الرش أكثر من مرة خلال موسم نضج الثمار وذلك حسب درجة الاصابة.

ثانياً: الحشرات:

تتعرض الأشجار للاصابة ببعض الحشرات وهي:

1 الحشرات القشرية: تصاب الأشجار بالحشرات القشرية التي تسبب أضراراً كبيرة للأشجار، وتقاوم عن طريق رش الأشجار بأحد الزيوت النباتية مثل زيت الفولك أو الترايونا بتركيز 2% مع اضافة مبيد مثل الدايمثويت أو السوبر آسيد بتركيز 1.5في الألف إلى الزيت ويتم الرش اثناء فصل الشتاء.

2 البق الدقيقي: تنتشر هذه الآفة وخاصة في أواخر الصيف والخريف، وتقاوم كما في حالة الحشرات القشرية.

3 ذبابة ثمار السدر: وهي من الحشرات التي تصيب الثمار وخاصة في نهاية موسم الاثمار، وتقاوم عن طريق رش الأشجار بالمبيدات الحشرية المناسبة مثل مبيد الدايمثويت بتركيز 1 1.5في حيث ترش الأشجار مرتين، المرة الأولى بعد العقد والرشة الثانية بعدها بحوالي شهر.

المراجع

* هل هناك مرجع يمكن الرجوع إليه؟

صدر مؤخراً كتاب عنوانه: انتاج الفاكهة بالمملكة العربية السعودية عام 1419ه (1998م) تأليف الدكتور محمد علي أحمد باشه الأستاذ بقسم الانتاج النباتي كلية الزراعة جامعة الملك سعود، قامت بنشره جامعة الملك سعود النشر العلمي والمطابع بالمملكة العربية السعودية يناقش أشجار الفاكهة ومنها ثمار السدر.. . .. ‎‎